Brassica Rapa
Calendario di produzione
Superficie Coltivata
Le rapa bianca tonda o mayruben, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, coltivata e consumata in molti paesi europei. Il frutto è una radice di colore bianco e di forma tondeggiante. Per le caratteristiche di forma e colore volgarmente è denominata “mozzarella”.
La rapa bianca è un alimento molto povero di calorie, apporta circa 28 kcal per 100 grammi, ed è costituita per il 92% circa da acqua, per il 10% circa da carboidrati, i grassi sono quasi inesistenti, poche le proteine e una discreta quantità di fibre.
La rapa tonda è prodotta da novembre ad aprile con coltivazione esclusivamente di serra su una superficie pari a circa 10 ettari. Le semine si effettuano da settembre a febbraio. Il ciclo colturale varia in funzione delle condizioni ambientali quali temperatura e fotoperiodo. Il ciclo di maturazione è di circa 40/60 gg per le semine autunnali e di circa 80/90 giorni per le invernali.
La rapa tonda è raccolta in campo e confezionata in mazzetti e successivamente conferite in bins presso il centro di lavorazione dove avviene la cernita e il lavaggio. Il confezionamento prevede l’utilizzo di imballaggi in legno a perdere o di plastica riutilizzabili.
Il prodotto è commercializzato principalmente all’estero con vendita presso i principali mercati e catene della GDO. Il trasporto avviene per via terrestre attraverso ditte di trasporti specializzate.
Proprietà (100 g):
Calorie 28 kcal – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg
Superficie coltivata:
10 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere – Plastica riutilizzabile
Ambiente:
Serra – campo aperto
Tipo lavorazione:
Confezionato in campagna – Sfuso lavorato in magazzino
Proprietà (100 g):
Calorie 28 kcal – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg
Superficie coltivata:
10 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere
Plastica riutilizzabile
Tipo di lavorazione
Confezionato in campagna
Sfuso lavorato in Magazzino
