Rapa rossa
Ravanello lungo rosso
Novembre - Aprile
Calendario di produzione
5 Ettari
Superficie coltivata
Informazioni generali
Il ravanello lungo rosso, spesso chiamato rapa rossa per via della forma e colore, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere. La radice è generalmente tondeggiante o leggermente ovale, mentre le foglie verdi formano una rosetta sulla parte superiore della radice.
Dati nutrizionali
La Rapa Rossa contiene discrete quantità di vitamina B, C e sali minerali, ha un sapore leggermente piccante e presenta proprietà diuretiche e depurative soprattutto a livello renale. La radice rossa contiene antiossidanti, tra cui i betalaini, che aiutano a combattere lo stress ossidativo.
Ciclo di produzione
Il ravanello rosso lungo, rispetto al tradizionale ravanello tondo, è un articolo di nicchia coltivato esclusivamente in serra, nel periodo freddo dell’anno, su una superficie di circa 5 ettari. La produzione avviene nel periodo compreso tra novembre ed aprile. Le semine si effettuano da ottobre a febbraio e il ciclo colturale varia in funzione delle condizioni ambientali quali temperatura e fotoperiodo. In autunno si registrano cicli di maturazione di circa 40/60 gg; in inverno il ciclo colturale si protrae per circa 80/90 gg.
Il ravanello lungo rosso è raccolto in campagna dove viene confezionato in mazzetti e successivamente conferito in bins presso il centro di lavorazione dove avviene il lavaggio, il confezionamento e la successiva commercializzazione.
Il prodotto è venduto presso i mercati esteri e le princiapali catene della GDO del centro e Nord Europa.
Dati tecnici
Proprietà (100 g):
Acqua 95,6g – Proteine 0,8g – Carboidrati 1,8g – Fibre 2g – Potassio 240mg – Calcio 39mg – Fosforo 29mg
Superficie coltivata:
5 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere – Plastica riutilizzabile
Ambiente:
Serra
Tipo lavorazione:
Confezionato in mazzi in campagna – Sfuso lavorato in magazzino
