Ipomoea batatas
Calendario di produzione
Superficie Coltivata
La patata dolce o batata, conosciuta anche come “patata americana”, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae.
Caratterizzata da una forma allungata o ovale, la batata presenta una pelle esterna che può variare dal bianco al giallo, all’arancione e persino al viola. Questo tubero è ampiamente apprezzato per il suo sapore dolce e la sua versatilità in cucina, prestandosi a preparazioni sia dolci che salate.
Contiene prevalentemente carboidrati complessi ma la porzione di zuccheri semplici è comunque rilevante; l’indice glicemico della patata americana è piuttosto elevato e ciò la rende un alimento poco idoneo all’alimentazione del diabetico e dell’obeso. Le proteine sono poco rilevanti e ancor meno i grassi. Le fibre sono invece parecchio abbondanti e quest’aspetto fa della patata dolce un prodotto idoneo all’alimentazione di chi soffre di stipsi. Per quel che concerne i sali minerali, la patata americana è ricca di potassio e di manganese; in merito ale vitamine, si evidenzia un buon apporto di Vitamina B6 e un contenuto straordinario di vitamina A.
La patata dolce rappresenta un articolo di nicchia coltivata esclusivamente in pieno campo su una superficie di circa 5 ettari. Le raccolte iniziano nella seconda decade di agosto e terminano nel mese di novembre. I trapianti si effettuano nel periodo compreso tra maggio/giugno e il ciclo colturale è di circa 120-150 giorni. Il prodotto è raccolto sfuso in campagna e conferito presso il centro di lavorazione dove avviene la cernita e il confezionamento in casse di legno a perdere o plastica riutilizzabili.
Il prodotto è venduto presso le piattaforme della GDO italiana e nei principali mercati nazionali. Il trasporto avviene per via terrestre attraverso ditta di trasporti specializzate.
Proprietà (100 g):
Calorie 28 kcal – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg
Superficie coltivata:
10 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere
Plastica riutilizzabile
Ambiente:
Serra – campo aperto
Tipo lavorazione:
Sfuso lavorato in magazzino
Proprietà (100 g):
Calorie 28 kcal – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg
Superficie coltivata:
10 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere
Plastica riutilizzabile
Tipo di lavorazione
Sfuso lavorato in Magazzino
