Batata

Ipomoea batatas

Agosto - Novembre

Calendario di produzione

10 Ettari

Superficie Coltivata

Informazioni generali

La patata dolce o batata, conosciuta anche come “patata americana”, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae.

Caratterizzata da una forma allungata o ovale, la batata presenta una pelle esterna che può variare dal bianco al giallo, all’arancione e persino al viola.  Questo tubero è ampiamente apprezzato per il suo sapore dolce e la sua versatilità in cucina, prestandosi a preparazioni sia dolci che salate.

Dati nutrizionali

Contiene prevalentemente carboidrati complessi ma la porzione di zuccheri semplici è comunque rilevante; l’indice glicemico della patata americana è piuttosto elevato e ciò la rende un alimento poco idoneo all’alimentazione del diabetico e dell’obeso. Le proteine sono poco rilevanti e ancor meno i grassi. Le fibre sono invece parecchio abbondanti e quest’aspetto fa della patata dolce un prodotto idoneo all’alimentazione di chi soffre di stipsi. Per quel che concerne i sali minerali, la patata americana è ricca di potassio e di manganese; in merito ale vitamine, si evidenzia un buon apporto di Vitamina B6 e un contenuto straordinario di vitamina A.

Pak Choi Cooperativa agricola Sotea Sabaudia

Ciclo di produzione

La patata dolce rappresenta un articolo di nicchia coltivata esclusivamente in pieno campo su una superficie di circa 5 ettari. Le raccolte iniziano nella seconda decade di agosto e terminano nel mese di novembre. I trapianti si effettuano nel periodo compreso tra maggio/giugno e il ciclo colturale è di circa 120-150 giorni. Il prodotto è raccolto sfuso in campagna e conferito presso il centro di lavorazione dove avviene la cernita e il confezionamento in casse di legno a perdere o plastica riutilizzabili.

Il prodotto è venduto presso le piattaforme della GDO italiana e nei principali mercati nazionali. Il trasporto avviene per via terrestre attraverso ditta di trasporti specializzate.

Dati tecnici

Proprietà (100 g):
Calorie 28 kcal  – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg

Superficie coltivata:
10 ettari

Tipo di imballaggio:
Legno a perdere
Plastica riutilizzabile 

Ambiente:
Serra – campo aperto

Tipo lavorazione:
Sfuso lavorato in magazzino 

Proprietà (100 g): 

Calorie 28 kcal  – Acqua 86g – Proteine 0,8g – Carboidrati 7,5g – Fibre 2g – Potassio 203mg – Calcio 137mg – Fosforo 29mg

Superficie coltivata:

10 ettari

Tipo di imballaggio:

Legno a perdere
Plastica riutilizzabile

Tipo di lavorazione

Sfuso lavorato in Magazzino

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