Brassica Oleracea Gongylodes
Calendario di produzione
Superficie coltivata
Il cavolo rapa è un ortaggio appartenente alla famiglia botanica delle Brassicacea coltivato e consumato soprattutto nel centro-nord Europa. La nostra produzione di cavolo rapa è quasi interamente esportati verso i principali Paesi europei dove se ne fa un largo consumo.
Dal punto di vista nutrizionale il cavolo rapa non contiene allergeni, inoltre è ricco di glucosinolati, vitamina C, fibre, potassio, fosforo, folati, tiamina, calcio e ferro. Il Cavola Rapa è anche una fonte di antiossidanti, quali carotenoidi e flavonoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo.
Il cavolo rapa è coltivato nel periodo freddo dell’anno, con raccolte che iniziano nella seconda decade di ottobre e terminano nella prima decade del mese di maggio. La superficie di coltivazione è pari a 80 ettari di cui 70 in serra e 10 in pieno campo.
In serra:
I trapianti si effettuano da settembre a novembre. La produzione interessa i mesi da ottobre a marzo. Il ciclo di maturazione è di circa 50-60 giorni.
In campo aperto:
I trapianti si effettuano da dicembre a febbraio. La produzione interessa i mesi di aprile e maggio. Il ciclo di maturazione è di 90-100 giorni.
Il cavolo rapa è raccolto e confezionato direttamente in campagna in casse di legno o plastica riutilizzabile. Nel centro di lavorazione viene effettuato il lavaggio per eliminare eventuali residui di terreno.
Il prodotto è venduto presso i mercati esteri e le principali catene della GDO del centro e Nord Europa. Il trasporto avviene per via terrestre attraverso ditte di trasporti specializzate.
Proprietà (100 g):
Calorie 27 kcal – Carboidrati 6,2g – Proteine 1,21g – Sodio 20mg – Fibra 3,6g
Superficie coltivata:
8ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere – Plastica riutilizzabile
Ambiente:
Serra – campo aperto
Tipo lavorazione:
Confezionato in campagna
