Raphanus sativus
Calendario di produzione
Superficie coltivata
Le rape bianche lunghe, volgarmente denominate “rettiche”, sono un ortaggio di origine asiatica, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, coltivato e consumato in molti paesi europei. Negli ultimi anni la coltivazione della rapa bianca allungata si è diffusa nell’areale dell’Agro Pontino. Il frutto è una radice di colore bianco, dalla consistenza croccante e dalla forma simile a quella di una grande carota.
La rapa lunga bianca presenta un sapore leggermente piccante ma delicato. È ricca di nutrienti, come vitamina C, potassio, rame e folati; presenta proprietà antiossidanti e antinfiammatorie; rinforza il sistema immunitario e riduce il rischio di malattie croniche, come patologie cardiovascolari e diabete 2.
La produzione delle “rettiche” si realizza per l’intero anno con esclusione dei mesi estivi (giugno, luglio, agosto) anche se la concentrazione maggiore dell’offerta è prevista nel periodo freddo dell’anno (da novembre a marzo). La coltivazione avviene sia di pieno campo che in serra. Il calendario delle raccolte prevede: produzioni in pieno campo da settembre a dicembre; produzioni di serra da gennaio a marzo; produzioni di pieno campo da aprile a maggio.
Il ciclo colturale varia in funzione delle condizioni ambientali quali temperatura e fotoperiodo. Il ciclo di maturazione è di circa 40/60 gg per le semine estive e primaverile e di circa 90/100 giorni per le semine autunnali ed invernali. La superficie di coltivazione è pari a 40 ettari di cui 15 in serra e 25 in pieno campo.
Le rape lunghe sono raccolte in campo singolarmente e conferite, senza foglia, in bins presso il centro di lavorazione dove avviene la cernita e il lavaggio. A seconda del calibro distinguiamo rape piccole – media – extra – o a mazzetto se vendute con foglia. Il confezionamento prevede l’utilizzo di imballaggi in legno a perdere o di plastica riutilizzabili.
Il prodotto è commercializzato principalmente all’estero con vendita presso i principali mercati e catene della GDO. Il trasporto avviene per via terrestre attraverso ditte di trasporti specializzate.
Proprietà (100 g):
Calorie 15 kcal – Proteine 0,8g – Carboidrati 3g – Zuccheri 3g – Fibre 1,5g
Superficie coltivata:
40 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere – Plastica riutilizzabile
Ambiente:
Serra – campo aperto
Tipo lavorazione:
Sfuso lavorato in magazzino
Proprietà (100 g):
Calorie 15 kcal – Proteine 0,8g – Carboidrati 3g – Zuccheri 3g – Fibre 1,5g
Superficie coltivata:
40 ettari
Tipo di imballaggio:
Legno a perdere
Plastica riutilizzabile
Tipo di lavorazione
Sfuso lavorato in Magazzino
